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芡
繁体：芡
qiàn
注音：ㄔㄨㄤˋ ; ㄔㄨㄤ
7
笔画数
艹
部首
aqwu
五笔
0
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1
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字义解释
芡〈名〉
(形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
即“芡实”,俗称“鸡头” [Gordon euryale]
芡,鸡头也。――《说文》
按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡
芡粉
[the seed powder of Gordon euryale] 做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉
芡实
[the seed of Gordon euryale

芡qiàn

⒈芡草，也叫"鸡头"。一年生水草，全株有刺。叶圆形，浮在水面。开紫花，果实外皮有刺。种子叫"芡实"或"鸡头米"，供食用，也可制淀粉或药用。

⒉烹饪中，使用淀粉调成的浓汁：加～。勾～适当。
说文解字
雞頭也。从艸欠聲。
部首：艸 读音：qiàn
康熙字典
收录于《康熙字典》，含古音、训诂、历代引据等详细释义。 查看完整释义
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刺芡 粉芡 勾芡 菱芡 芡粉 芡实
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「长沙千里平，胜地犹在险。况当江阔处，斗起势匪渐。深林高玲珑，青山上琬琰。路穷台殿辟，佛事焕且俨。剖竹走泉源，开廊架崖广。是时秋之残，暑气尚未敛。群行忘后先，朋息弃拘检。客堂喜空凉，华榻有清簟。涧蔬煮蒿芹，水果剥菱芡。伊余夙所慕，陪赏亦云忝。幸逢车马归，独宿门不掩。山楼黑无月，渔火灿星点。夜风一何喧，杉桧屡磨飐。犹疑在波涛，怵惕梦成魇。静思屈原沈，远忆贾谊贬。椒兰争妒忌，绛灌共谗谄。谁令悲生肠，坐使泪盈脸。翻飞乏羽翼，指摘困瑕玷。珥貂藩维重，政化类分陕。礼贤道何优，奉己事苦俭。大厦栋方隆，巨川楫行剡。经营诚少暇，游宴固已歉。旅程愧淹留，徂岁嗟荏苒。平生每多感，柔翰遇频染。展转岭猿鸣，曙灯青睒睒。」
—— 韩愈
「夏半阳乌景最长。小池不断藕花香。电影雷声催急雨，十分凉。芡剥明珠随意嚼，瓜分琼玉趁时尝。双枪堂深新酿好，且传觞。」
—— 楼锷
「风露九霄寒，侍宴玉华宫阙。亲向紫皇香案，见金芝千叶。碧壶仙露酝初成，香味两奇绝。醉後却骑丹凤，看蓬莱春色。 华表又千年，谁记驾云孤鹤。回首旧曾游处，但山川城郭。纷纷车马满人间，尘土污芒屩。且访葛仙丹井，看岩花开落。 挥袖别人间，飞蹑峭崖苍壁。寻见古仙丹灶，有白云成积。心如潭水静无风，一坐数千息。夜半忽惊奇事，看鲸波暾日。 挥袖上西峰，孤绝去天无尺。拄杖下临鲸海，数烟帆历历。贪看云气舞青鸾，归路已将夕。多谢半山松吹，解殷勤留客． 混迹寄人间，夜夜画楼银烛。谁见五云丹灶，养黄芽初熟。春风归从紫皇游，东海宴晹谷。进罢碧桃花赋，赐玉尘千斛。 羁雁未成归，肠断宝筝零落。那更冻醪无力，似故人情薄。瘴云蛮雨暗孤城，身在楚山角。烦问剑南消息，怕还成疏索。 客路苦思归，愁似茧丝千绪。梦里镜湖烟雨，看山无重数。尊前消尽少年狂，慵著送春语。花落燕飞庭户，叹年光如许。 觅个有缘人，分付玉壶灵药。谁向市尘深处，识辽天孤鹤。月中吹笛下巴陵，条华赴前约。今古废兴何限，叹山川如昨。 湓口放船归，薄暮散花洲宿。两岸白苹红蓼，映一蓑新绿。有沽酒处便为家，菱芡四时足。明日又乘风去，任江南江北。 平旦出秦关，雪色驾车双鹿。借问此行安往，赏清伊修竹。汉家宫殿劫灰中，春草几回绿。君看变迁如许，况纷纷荣辱。 秋晓上莲峰，高蹑倚天青壁。谁与放翁为伴，有天坛轻策。铿然忽变赤龙飞，雷雨四山黑。谈笑做成丰岁，笑禅龛楖栗。 岁晚喜东归，扫尽市朝陈迹。拣得乱山环处，钓一潭澄碧。卖鱼沽酒醉还醒，心事付横笛。家在万重云外，有沙鸥相识。 小倦带馀酲，澹澹数櫺斜日。驱退睡魔十万，有双龙苍璧。少年莫笑老人衰，风味似平昔。扶杖冻云深处，探溪梅消息。 以上陆游作品《好事近》共13首」
—— 陆游
「天池马不到，岚壁鸟才通。百顷青云杪，层波白石中。郁纡腾秀气，萧瑟浸寒空。直对巫山出，兼疑夏禹功。鱼龙开辟有，菱芡古今同。闻道奔雷黑，初看浴日红。飘零神女雨，断续楚王风。欲问支机石，如临献宝宫。九秋惊雁序，万里狎渔翁。更是无人处，诛茅任薄躬。」
—— 杜甫
「倾酒向涟漪，乘流欲去时。 寸心同尺璧，投此报冯夷。 江曲全萦楚，云飞半自秦。 岘山回首望，如别故乡人。 浦烟含夜色，冷日转秋旻。 自有沈碑在，清光不照人。 楚岸云空合，楚城人不来。 只今谁善舞，莫恨废章台。 行背青山郭，吟当白露秋。 风流无屈宋，空咏古荆州。 晚来渔父喜，网重欲收迟。 恐有长江使，金钱愿赎龟。 去指龙沙路，徒悬象阙心。 夜凉无远梦，不为偶闻砧。 雾云疏有叶，雨浪细无花。 稳放扁舟去，江天自有涯。 好日当秋半，层波动旅肠。 已行千里外，谁与共秋光。 润色非东里，官曹更建章。 宦游难自定，来唤棹船郎。 夜江清未晓，徒惜月光沉。 不是因行乐，堪伤老大心。 翳日多乔木，维舟取束薪。 静听江叟语，尽是厌兵人。 箭漏日初短，汀烟草未衰。 雨馀虽更绿，不是采蘋时。 山雨夜来涨，喜鱼跳满江。 岸沙平欲尽，垂蓼入船窗。 渚边新雁下，舟上独凄凉。 俱是南来客，怜君缀一行。 云密连江暗，风斜著物鸣。 一杯真战将，笑尔作愁兵。 柳拂斜开路，篱边数户村。 可能还有意，不掩向江门。 不识相如渴，徒吟子美诗。 江清惟独看，心外更谁知。 牵路沿江狭，沙崩岸不平。 尽知行处险，谁肯载时轻。 憔悴异灵均，非谗作逐臣。 如逢渔父问，未是独醒人。 水含秋夜静，云带夕阳高。 诗癖非吾病，何妨吮短豪。 带舟维古岸，还似阻西陵。 箕伯无多怒，回头讵不能。 秋云久无雨，江燕社犹飞。 却笑舟中客，今年未得归。 帆翅初张处，云鹏怒翼同。 莫愁千里路，自有到来风。 佳节虽逢菊，浮生正似萍。 故山何处望，荒岸小长亭。 月下江流静，村荒人语稀。 鹭鸳虽有伴，仍共影双飞。 斗转月未落，舟行夜已深。 有村知不远，风便数声砧。 棹惊沙鸟迅，飞溅夕阳波。 不顾鱼多处，应防一目罗。 行到楚江岸，苍茫人正迷。 只如秦塞远，格磔鹧鸪啼。 渐觉江天远，难逢故国书。 可能无往事，空食鼎中鱼。 岸草连荒色，村声乐稔年。 晚晴贪获稻，闲却彩菱船。 滩浅多游鹭，江清易见鱼。 怪来吟未足，秋物欠红蕖。 蛩响依沙草，萤飞透水烟。 夜凉谁咏史，空泊运租船。 睡稳叶舟轻，风微浪不惊。 人居芦苇岸，终夜动秋声。 自念平生意，曾期一郡符。 可知因谪宦，斑鬓入江湖。 水天凉夜月，不是少清光。 好景随人物，秦淮忆建康。 古来多思客，摇落恨江潭。 今日秋风至，萧疏过沔南。 映竹疑村好，穿芦觉渚幽。 渐安无旷土，姜芋当农收。 烟渚复烟渚，画屏休画屏。 引愁天末去，数点暮山青。 秋风动客心，寂寂不成吟。 飞上危樯立，莺啼报好音。 见底高秋水，开怀万里天。 旅吟还有伴，沙柳数枝蝉。 九日自佳节，扁舟无一杯。 曹园旧樽酒，戏马忆高台。 兵火有馀烬，贫村才数家。 无人争晓渡，残月下寒沙。 渚禽菱芡足，不向稻粱争。 静宿凉湾月，应无失侣声。 轻云未扑霜，树杪橘初黄。 行是知名物，过风过水香。 土旷深耕少，江平远钓多。 平生皆弃本，金革竟如何。 海月非常物，等闲不可寻。 披沙应有地，浅处定无金。 风晚冷飕飕，芦花已白头。 旧来红叶寺，堪忆玉京秋。 渺渺望天涯，清涟浸赤霞。 难逢星汉使，乌鹊日乘槎。 风好来无阵，云开去有踪。 钓歌无远近，应喜罢艨艟。 吴疆连楚甸，楚俗异吴乡。 谩把樽中物，无人啄蟹黄。 岸绿野烟远，江红斜照微。 撑开小渔艇，应到月明归。 雨馀江始涨，漾漾见流薪。 曾叹河中木，斯言忆古人。 垂露晚犹浓，清风不易逢。 涉江虽已晚，高树搴芙蓉。 乘舟维夏口，烟野独行时。 不见头陀寺，空怀幼妇碑。 晚泊武昌岸，津亭疏柳风。 数株曾手植，好事忆陶公。 舟航依浦定，星斗满江寒。 若比阴霾日，何妨夜未阑。 近戍离金落，孤岑望火门。 惟将知命意，潇洒向乾坤。 丛菊生堤上，此花长后时。 有人还采掇，何必在春期。 景夕残霞落，秋寒细雨晴。 短缨何用濯，舟在月中行。 堤坏漏江水，地坳成野塘。 晚荷人不折，留取作秋香。 左宦终何路，摅怀亦自宽。 襞笺嘲白鹭，无意喻枭鸾。 楼空人不归，云白去时衣。 黄鹤无心下，长应笑令威。 白帝朝惊浪，阳台暮映云。 等闲生险易，世路只如君。 橹慢生轻浪，帆虚带白云。 客船虽狭小，容得瘦将军。 静看秋江水，风渐浪微平。 人间驰竞处，尘土自波成。 风借帆方疾，风回棹却迟。 较量人世事，不校一毫厘。 咫尺愁风雨，匡庐不可登。 只疑云雾窟，犹有六朝僧。 江草何多思，冬青尚满洲。 谁能惊鸟，作赋为沙鸥。 幸有烟波兴，宁辞笔砚劳。 缘情无怨刺，却似反离骚。 沙上独行时，高吟到楚词。 难将垂岸蓼，盈把当江蓠。 秋寒鹰隼健，逐雀下云空。 知是江湖客，无心击塞鸿。 幽怀念烟水，长恨隔龙沙。 今日滕王阁，分明见落霞。 江流何渺渺，怀古独依依。 渔父非贤者，芦中但有矶。 风雨正甘寝，云霓忽晓晴。 放歌虽自遣，一岁又峥嵘。 幽思正迟迟，沙边濯弄时。 自怜非博物，犹未识凫葵。 曾有烟波客，能歌西塞山。 落花惟待月，一钓紫菱湾。 千顷水纹细，一拳岚影孤。 君山寒树绿，曾过洞庭湖。 光阔重湖水，低斜远雁行。 未曾无兴咏，多谢沈东阳。 晚菊绕江垒，忽如开古屏。 莫言时节过，白日有馀馨。 日落长亭晚，山门步障青。 可怜无酒分，处处有旗亭。 远岸无行树，经霜有伴红。 停船搜好句，题叶赠江枫。 身世比行舟，无风亦暂休。 敢言终破浪，惟愿稳乘流。 数亩苍苔石，烟蒙鹤卵洲。 定因词客遇，名字始风流。 兴闲停桂楫，路好过松门。 不负佳山水，还开酒一樽。 短楫休敲桂，孤根自驻萍。 自怜非剑气，空向斗牛星。 高浪如银屋，江风一发时。 笔端降太白，才大语终奇。 细竹渔家路，晴阳看结罾。 喜来邀客坐，分与折腰菱。 平湖五百里，江水想通波。 不奈扁舟去，其如决计何。 数逢云断处，去岸映高山。 身到章江日，应犹未得闲。 一湾斜照水，三版顺风船。 未敢相邀钓，劳生只自怜。 江雨正霏微，江村晚渡稀。 何曾妨钓艇，更待得鱼归。 新野旧楼名，浔阳胜赏情。 照人长一色，江月共凄清。 愿饮西江水，那吟北渚愁。 莫教留滞迹，远比蔡昭侯。 湖口分江水，东流独有情。 常时好风物，谁伴谢宣城。 浔阳江畔菊，应似古来秋。 为问幽栖客，吟时得酒不。 高峰有佳号，千尺倚寒风。 若使炉烟在，犹应为上公。 万木已清霜，江边村事忙。 故溪黄稻熟，一夜梦中香。 楚水苦萦回，征帆落又开。 可缘非直路，却有好风来。 远谪岁时晏，暮江风雨寒。 仍愁系舟处，惊梦近长滩。」
—— 钱
「栉发凉天曙，含毫故国情。归心一夜极，病体九秋轻。忽起襜褕咏，因悲络纬鸣。逢山即堪隐，何路可图荣。揲策空占命，持竿不钓名。忘忧如有待，纵懒似无营。小径才分草，斜扉劣辨荆。冷荷承露菂，疏菊卧烟茎。谱为听琴阅，图缘看海帧。鹭毛浮岛白，鱼尾撇波赪。庭橘低攀嗅，园葵旋折烹。饿乌窥食案，斗鼠落书棚。种豆悲杨恽，投瓜忆卫旍。东林谁处士，南郭自先生。分野星多蹇，连山卦少亨。衣裾徒博大，文籍漫纵横。兰叶骚人佩，莼丝内史羹。鹖冠难适越，羊酪未饶伧。倚啸微抽恨，论玄好析酲。栖迟劳鼓箧，豪侠爱金籝。炼药传丹鼎，尝茶试石婴瓦。沼连枯苇暗，窗对脱梧明。未达讥张翰，非才嫉祢衡。远怀魂易黯，幽愤骨堪惊。砺缺知矛利，磨瑕见璧瑛。道源疏滴沥，儒肆售精诚。敢叹良时掷，犹胜乱世撄。相秦犹几死，王汉尚当黥。饮啄期应定，穷通势莫争。髡钳为皂隶，谭笑得公卿。浴日安知量，追风不计程。尘埃张耳分，肝胆季心倾。谕蜀专操檄，通瓯独请缨。匹夫能曲踊，万骑可横行。许国轻妻子，防边重战耕。俄分上尊酒，骤厌五侯鲭。静默供三语，从容等一枰。弘深司马法，雄杰贰师兵。朔雪埋烽燧，寒笳裂旆旌。乘时收句注，即日扫欃枪。武昔威殊俗，文今被八弦。琮璜陈始毕，韶夏教初成。芽孽群妖灭，松筠百度贞。郎官青琐拜，使者绣衣迎。帝道将云辟，浇波渐砥平。学徒羞说霸，佳士耻为跉。负杖歌栖亩，操觚赋北征。才当曹斗怯，书比惠车盈。谢氏怜儿女，郄家贵舅甥。唯荒稚珪宅，莫赠景山枪。贤彦风流远，江湖思绪萦。讴哑摇舴艋，出没漾。晚树参差碧，奇峰逦迤晴。水喧揌紫芡，村响□香粳。荷笠渔翁古，穿篱守犬狞。公衫白纻卷，田饷绿筲擎。地与膏腴错，人多富寿并。相欢时帖泰，独坐岁峥嵘。唧啧蛩吟壁，连轩鹤舞楹。戍风飘叠鼓，邻月动哀筝。未得文章力，何由俸禄请。和铅还搰搰，持斧自丁丁。惊惧疑凋朽，功勤过屑琼。凝神披夕秀，尽力取朝英。蠹简开尘箧，寒灯立晓檠。静翻词客系，闲难史官评。天地宁舒惨，山川自变更。只能分跖惠，谁解等殇彭？项岂重瞳圣，夔犹一足轻足。阮高酣麹糵，庄达谢牺牲。齰舌无劳话，宽心岂可盛？但从垆冶锻，莫受罻罗婴。砚拨萍根洗，舟冲蓼穗撑。短床编翠竹，低机凭红柽。霜信催杨柳，烟容袅杜蘅。桁排巢燕燕，屏画醉猩猩。懒桧推岚影，飞泉撼玉琤。舟龙舟邛寻远近，握槊斗输赢。枝压离披瓠，檐垂礧磊橙。忘情及宗炳，抱疾过刘桢。野馈夸菰饭，江商贾蔗饧。送神抱瓦釜，留客上瓷觥。举楫挥青剑，鸣榔扣远钲。鸟行沉莽碧，鱼队破泓澄。手戟非吾事，腰镰且发硎。谅难求摽摽，聊欲取铮铮。几叹虫甘蓼，还思鹿美苹。愁长难自剪，歌断有谁赓？未去师黄石，空能说白珩。性湍休激浪，言莠罢抽萌。地僻琴尊独，溪寒杖屦清。物齐消臆对，戈倒共心盟。丝曳灵妃瑟，金涵太子笙。幽栖胶竹坞，仙虑驿蓬瀛。想像珠襦凤，追飞翠蕊莺。雾帘深杳悄，云磬冷敲铿。箓字多阶品，华阳足弟兄。焚香凝一室，尽日思层城。匿景崦嵫色，呀空渤澥声。吾当营巨黍，东去射长鲸。」
—— 陆龟蒙
「蝉雀参差在扇纱，竹襟轻利箨冠斜。垆中有酒文园会，琴上无弦靖节家。芝畹烟霞全覆穗，橘洲风浪半浮花。闲思两地忘名者，不信人间发解华。只于池曲象山幽，便是潇湘浸石楼。斜拂芡盘轻鹜下，细穿菱线小鲵游。闲开茗焙尝须遍，醉拨书帷卧始休。莫道仙家无好爵，方诸还拜碧琳侯。」
—— 陆龟蒙
「微生参最灵，天与意绪拙。人皆机巧求，百径无一达。家为唐臣来，奕世唯稷卨。只垂青白风，凛凛自贻厥。犹残赐书在，编简苦断绝。其间忠孝字，万古光不灭。孱孙诚瞢昧，有志常搰搰。敢云嗣良弓，但欲终守节。喧哗不入耳，谗佞不挂舌。仰咏尧舜言，俯遵周孔辙。所贪既仁义，岂暇理生活。纵有旧田园，抛来亦芜没。因之成否塞，十载真契阔。冻骭一襜褕，饥肠少糠籺。甘心付天壤，委分任回斡。笠泽卧孤云，桐江钓明月。盈筐盛芡芰，满釜煮鲈鳜。酒帜风外頫，茶枪露中撷。歌谣非大雅，捃摭为小说。上可补熏茎，傍堪跐芽蘖。方当卖罾罩，尽以易纸札。踪迹尚吴门，梦魂先魏阙。寻闻天子诏，赫怒诛叛卒。宵旰悯烝黎，谟明问征伐。王师虽继下，贼垒未即拔。此时淮海波，半是生人血。霜戈驱少壮，败屋弃羸耋。践蹋比尘埃，焚烧同稿秸。吾皇自神圣，执事皆间杰。射策亦何为，春卿遂聊辍。伊余将贡技，未有耻可刷。却问渔樵津，重耕烟雨墢。诸侯急兵食，冗剩方翦截。不可抱词章，巡门事干谒。归来阖蓬楗，壁立空竖褐。暖手抱孤烟，披书向残雪。幽忧和愤懑，忽愁自惊蹶。文兮乏寸毫，武也无尺铁。平生所韬蓄，到死不开豁。念此令人悲，翕然生内热。加之被皲瘃，况复久藜粝。既为霜露侵，一卧增百疾。筋骸将束缚，腠理如箠挞。初谓抵狂貙，又如当毒蝎。江南多事鬼，巫觋连瓯粤。可口是妖讹，恣情专赏罚。良医只备位，药肆或虚设。而我正萎痿，安能致诃咄。椒兰任芳苾，精粣从罗列。醆斝既屡倾，钱刀亦随爇。兼之渎财贿，不止行盗窃。天地如有知，微妖岂逃杀。其时心力愤，益使气息辍。永夜更呻吟，空床但皮骨。君来赞贤牧，野鹤聊簪笏。谓我同光尘，心中有溟渤。轮蹄相压至，问遗无虚月。首到春鸿濛，犹残病根茇。看花虽眼晕，见酒忘肺渴。隐几还自怡，蓬卢亦争喝。抽毫更唱和，剑戟相磨戛。何大不包罗，何微不挑刮。今来值霖雨，昼夜无暂歇。杂若碎渊沦，高如破轇轕。何劳鼍吼岸，讵要鹳鸣垤。只意江海翻，更愁山岳裂。初惊蚩尤阵，虎豹争搏啮。又疑伍胥涛，蛟蜃相蹙拶。千家濛瀑练，忽似好披拂。万瓦垂玉绳，如堪取萦结。况余居低下，本是蛙蚓窟。迩来增号呼，得以恣唐突。先夸屋舍好，又恃头角凸。厚地虽直方，身能遍穿穴。常参庄辩里，亦造扬玄末。偃仰纵无机，形容且相忽。低头增叹诧，到口复嗢咽。沮洳渍琴书，莓苔染巾袜。解衣换仓粟，秕稗犹未脱。饥鸟屡窥临，泥僮苦舂臼市。或闻秋稼穑，大半沈澎汃。耕父蠹齐民，农夫思旱魃。吾观天之意，未必洪水割。且要虐飞龙，又图滋跛鳖。三吴明太守，左右皆儒哲。有力即扶危，怀仁过救暍。鹿门皮夫子，气调真俊逸。截海上云鹰，横空下霜鶻。文坛如命将，可以持玉钺。不独扆羲轩，便当城老佛。顾余为山者，所得才篑撮。譬如饰箭材，尚欠镞与筈。闲将歈儿唱，强倚帝子瑟。幸得远潇湘，不然嗤贾屈。开缄窥宝肆，玑贝光比栉。朗咏冲乐悬，陶匏响铿擖。古来愁霖赋，不是不清越。非君顿挫才，沴气难摧折。驰情扣虚寂，力尽无所掇。不足谢徽音，只令凋鬓发。」
—— 陆龟蒙